E’ la farina più raffinata e può essere usata in varie lavorazioni. Ideale per fare il pane e la pizza con lievitazioni brevi.
Tabella nutrizionale (per 100 g):
| Valore | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1423 kJ / 335 kcal |
| Grassi | 1.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.2 g |
| Carboidrati | 67 g |
| di cui zuccheri | 0.6 g |
| Proteine | 13 g |
| Fibre | 3.2 g |
| Sale | 0.03 g |
| Umidità |
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