Farina ad alto tenore proteico. Adatta per la preparazione di pandori, panettoni, colombe e pasticceria a lievitazione superiore alle 24 ore ad altissima idratazione.
| CARATTERISTICHE PRODOTTO | VALORI |
|---|---|
| Umidità | 15,5% MAX |
| Ceneri s.s. | 0,80% MAX |
| Proteine s.s. | 16,0% MIN |
| W | 460/480 |
| P/L | 0,80/0,90 |
Farina ad alto tenore proteico. Adatta per la preparazione di pandori, panettoni, colombe e pasticceria a lievitazione superiore alle 24 ore ad altissima idratazione.
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