Impiego: Particolarmente adatta nella produzione della pasta come orecchiette e tagliatelle; molto adatta anche per pane casereccio e come spolvero per la pizza.
Tabella nutrizionale (per 100 g):
| Valore | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1540 kJ / 342 kcal |
| Grassi | 1.6 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.9 g |
| Carboidrati | 69.9 g |
| di cui zuccheri | 0.4 g |
| Proteine | 11.9 g |
| Fibre | 1.7 g |
| Sale | |
| Umidità |
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