Questo lievito madre attivo proviene dalla fermentazione di ceppi batterici selezionati derivanti da farine di frumento. La sua importante caratteristica è rendere il prodotto finale (pane, pizza) altamente digeribile.
| CARATTERISTICHE PRODOTTO | kcal 359/kj 1505 |
|---|---|
| Grassi | 2,9g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,6g |
| Carboidrati | 57,1g |
| di cui zuccheri | 9,9g |
| Fibre | 9,7g |
| Proteine | 20,9g |
| Sale | 0,3g |
